私がこの場所を訪れたのは、福知山に滞在していた夜のことです。
これは私が福知山に初めて訪れた時のことです。
Tabelogで様々なオプションを検索した結果、美味しそうに見える豊富なメニューを持つこの居酒屋を見つけました。
福知山駅の南出口から約6分歩くと到着します。レストランに入ると、カウンターまで案内されました。
私は「オマカセ六品料理」を注文しました。
このコースには、そのレストランの代表的で人気のある料理が多数含まれています。
最初の料理は酢漬けのクラゲでした。
次に、ミックスサシヒルースプレッドが出されました。
メニューには3種類と記載されていましたが、実際にはそれ以上の種類がありました。
- 島鯉（縞模様の鯉）
- タマキワを添えたシジミ
- 海苔に包んだタチウオ
- ヒラメ
- ヨコワ（若い黄色いフインフィンツツイス）の刺身
事前に準備されたので少し乾燥しているかもしれないと思いましたが、味はかなり良かったです。
その海苔の食感は素晴らしく、ツナの香りも海苔と相まって良い味を出していました。
この焼き物は、刺身として提供されると、美味しい焼き味が楽しめました。
日本の大根を添えた牛の腱は人気の料理でした。腱から出る脂がスープを美味しくし、味噌の風味もちょうど良く、濃すぎない程度でした。
自家製の豆腐はまた人気のある一品でした。塩を加えて食べることを勧められ、まずは塩を加えずに味見をしました。その食感は細かい粒で、とてもしっかりしており、とても美味しかったです。確かに、塩の組み合わせは最高でした！
オリジナルの冷やし酒は、Keisukeが提供したもので、とても美味しかったです！飲みやすかったです。聞いたところによると、この酒は伏見の酒造場で作られているそうです。彼らが提供する冷やし酒の中では、最も価値のある品質のものだったと思います。
おまけの料理として、揚げた若いシイラをいただきました。とてもカリッとしていました！シイラの苦味が良く、ナスも厚みがあり美味しかったです！
わあ！シェフがこの料理を提供してくれて、本当に親切でした！
和牛のシチューも人気のメニューでした。スープは濃厚な和牛の風味を帯びており、玉ねぎの甘さがしっかりと引き出されていました。腹肉は柔らかく、完璧に調理されていました！
自家製のカラスミ（塩漬けのヒラメの卵）を加えました。それは日本の大根の上に乗せられて提供されました。右側の二つはチーズを添えたカラスミでした。チーズの風味が強いため、大根から食べ始めることを勧められました。大根には素晴らしい香りがあり、少し塩気があったものの、酒と一緒に食べるおやつとしては最適でした。チーズが強すぎるかもしれないと思いましたが、カラスミの塩気がそのバランスを取ってくれ、大根よりもずっと良かったです！（^^）
蒸し寿司にエビが入っており、その中にはエビが入っていました。蒸されたため、柔らかかったです。中国風の粽のような軽やかな感じでしたが、寿司であるため、酢が爽やかさを加えていました。とても美味しかったです。
そのシェフは見た目は厳しいかもしれませんが、実際に話をするととても親切です。
このレストランのサービスは、地元の店舗特有の温かく家庭的な雰囲気を持っており、非常に快適です。
料理も飲み物もとても気に入りました。
素晴らしい食事でした。
