東京から関西に戻ってきたグルメの友人と夕食を共にする✨
特別な日には、カウンターで豪華な寿司を楽しみます。
豪華なエントランスを通り過ぎ、階段を上がった後、小さな看板に「カニ」という文字があるのを見つけました。
間違いがあったのかもしれないと思いましたが、中には美しい青色の看板があり、さらにその奥にはレストランの名前が記されていました✨
安心した気持ちでレストランに入りました。
カウンターと個室があるこの店では、給料の良い男性が奥で食事をしているのに気づきました。
今日は、「季節限定のおまかせ握り寿司コース」を19,800円で楽しみましょう！
【沖縄の濃厚モズク海藻とオクラ、梅ソース】
タコは美味しいです。たっぷりのタコまで！
プラムの塩気が、この前菜に爽やかな風味を加えています。
【エッグ・フクサヤキ】
【ヒラメ（タラ）ヤワタマキ】
これは本当の日本料理です！
ダシスープは優しく、心地よい味わいです。
【ヒラメ南班ずけ】
馴染みのある調味料が、懐かしさを感じさせます。
【モロコショウ（わた）オヒタシ】
弾むトビコは、この料理に楽しい食感を加えてくれます✨
【ハモ（ピケ・コンガー）ユビキ】
【ウォーターオクトパスユビキ】
そのハモは、口の中でとろけるほど柔らかい！
夏の本質を捉えた料理です。
この水タコは、洗練された甘さとしっとりとした質感を持っています。
【本牧虎太郎】
この寿司のご飯は、白酢と赤酢が美しく混ざり合った一品です！✨
温かくふわふわで、とても相性が良く、すぐにトロと一体になってしまいます！
この握り方は素晴らしい❗️
【アオリイカ（ビッグフィン礁ウニ）】
塩とスダチを添えて提供されます。
その場所から漂うサダチの香りは、若い頃の思い出を呼び起こします…！
装飾的な切り込みや冷凍熟成処理が、その甘さをさらに引き立てます。
【ホッキガイ（サーフクラム）】
まるでまだ泳いでいるようです！
口の中で弾けるような甘さが広がります✨
【アジ（馬鯛）】
半透明の外観は魅力的です❗️
一口食べた瞬間、口の中でとろけます！
【北海道いくら（鮭卵）とカニのライスボウル】
この…いくらはスターです❗️
山のように積まれたイクラが、その下に存在するビネガー入りご飯を隠している。
このカニは甘く、まさに贅沢そのものです！
【カンパチ（アンバーリック）冷しシャブス】
ゴヤ（ビターメロン）は、その横に提供され、夏らしい雰囲気を与えてくれます✨
ふっくらとしたカンパチは、若いとうもろこしとシメジで包まれています。
少し苦味のあるすりおろしたダイコンは、理想的なアクセントです。
【海カニの3種類の比較】
自然と感動を呼ぶ美しさ❗️
・【Nemuro】
リッチで甘い！旨味が口の中に広がります✨
・【青森県】
爽やかな後味、非常に清潔。私の友人が大好きなレストランです！
・【宮城】
少し粘性があり、半透明の質感を持っています。これは紫色のウニです！
【キンメダイ（ゴールデンアイスナッパー）】
ユズ胡椒の風味は軽やかで香り高いです！
その食感はとても滑らかで、瞑想的な状態にさせてくれます✨
驚くほど柔らかい、まるで皮が焼かれていないかのようだ。
【五島諸島 アジ】
しっかりしていて、同時に柔らかい！
衝撃的な体験で、まるで時間が止まったかのようです❗️
【五島自然カツオ】
半透明な風味。
心を晴らしてくれる…
【マリネした赤身肉】
福井県の地元産のわさびとすだちのバランスが素晴らしいです❗️
各一品は、まるで一つの完全な料理のように、深い味わいがあります。
その調和は見事です。
【パンプキンと白身魚のチャウワンムチ、シーウルニンソース付き】
メニューの名前も力強い言葉です✨
カボチャの甘さとウニの香りが合わさり、まるでウニのケーキを彷彿とさせる料理になります。
キノメ（日本の胡椒の葉）は、香りをさらに高めるものです。シェフが説明してくれました。
【揚げ若鮒】
絵のような美しさ。
これは夏のポスターのようです❗️
顔も柔らかくふわふわです〜！本当に美味しいです！
【煮込みアナゴ】
ふわふわで、口の中でとろける❗️
その甘いソースが絶妙に合わさり、たった一皿で「あなご飯」の満足感を与えてくれます！
【卵（エッグ）】
卵黄は風味が豊かです！まるでプディングのようで、本当に幸せを感じます✨
【かんぱいまき（ひよこロール）】
微妙な甘さがあり、しっとりとした大人の風味を感じさせます。
【赤味噌スープ】
このレストランのエビは大きくて量も豊富です！
それが、私の酔った体にそっと浸透していく～。
【スイカ】
シャキシャキとした食感と甘さが特徴で、夏にぴったりの料理です！
飲み物について：
【ヒビキ・ハイボール】 800円
氷の溶け具合がちょうど良く、バランスが素晴らしい◎
【コクリュ】 1,980円
乾燥していても美味しい酒❗️
美しいガラス製品が、体験をより一層魅力的にしてくれます✨
季節限定の夏のおまかせコース✨
各一品料理は、細心の技術と美しい見た目を誇りとしており、まるで一つの旅の途中にいるかのような感覚を与えてくれます！
以前よりもさらに美味しいです！
温かい歓迎を受けながら、最高の寿司体験を楽しみました✨
大阪でこんなに素晴らしい寿司を楽しんだのは、かなり久しぶりでした！
高級ブランドのような豪華な入り口を通り抜けると、すぐに伝統的な日本の雰囲気に包まれました。
店内は、穏やかで洗練された雰囲気を放っています。
【季節限定のおまかせ寿司コース 海カニ６種類付き】 23,800円
試してみるのが待ちきれません！✨
【日本酒 - 七寸スパークリング】3,300円
わあ！美味しいですね！
爽やかな味わいと少しの刺激感があり、非常にドライです！
これは料理と完璧にマッチしており、約3杯分の量があります！✨
**前菜**
【ナルトワカメと海のウリンのチーズ豆腐、甘いエビと昆布付き】
チーズは濃厚で、少しの量でも十分にボリュームを感じさせます。❤️
濃厚なダシ（スープ）が、ワカメと共に清潔な仕上がりを残します。
**前菜**
美しい日本料理で、以下の料理を提供しています：
【煮込み赤いコンニャクと柔らかいオタマゴ】
このタコは非常に柔らかく、思わず息をのむほどです！❤️
噛まなくてもいいタコはありますか？
【昆布と魚の卵入り料理】
その卵は繊細で、弾む食感が楽しいです！
昆布の旨味が料理を引き立て、まるで煮込んだ料理のように感じられます。
【ウォーターレッドとカニのおひつし、魚の卵付き】
これは繊細な味わいと、滑らかな食感を持っています。
**今日の刺身**
【横尾のたたきと五井シーリングラビー魚の刺身】
美味しい！柔らかいイカですよ✨
イカは舌の上でとろとろになり、言葉では表現できないような食感を提供します！
横尾も滑らかな口当たりで、口の中で旨味を存分に感じさせます。
** Nigiri **
【お母さんトロ】
まっすぐにトロの中へ！
この寿司のご飯は、赤酢とバルサミコ酢を混ぜて作られています！
ご飯は温かく、溶けるトロを添えた軽い酢が、本当に素晴らしいです！✨
【アオリスクイド】
塩とともに提供されるご飯には、白い酢と赤い酢が混ぜられており、細やかな配慮が感じられます…
【ホッキガイ（サーフクラム）】
サーフクラムにぴったりの柔らかさで、クラムの甘い味わいを存分に楽しめます！✨
【シーバレー】
これでも柔らかいですね。
全体として、このレストランのすべてのものが非常に柔らかいです！✨
それは口に入った瞬間、すぐに消えてしまいます！
**二色ミニライスボウル**
【北海道のイクラが提供するカニとキャビア】
見た目は大きな真珠が散りばめられていて魅力的ですが、一度味を試すとその大きさに本当に驚かされます！✨
まるで口の中に宝石が輝いているような感覚です！✨
**焼き料理**
【焼きエビ、アワサーブラ、キュウリ入りの漬け海草】
ふわふわで美味しい！
膝が震えてしまいました…本当に美味しくて、たくさん食べたくなります！
【シーアーチン - 6種類の試食】
美しいですね、まるで宝石のようです！✨✨✨
北海道の出身地と地図を確認しながら、その魅力を味わいました。
浜名：わあ、美味しい！甘くて、強い臭いも全くありません！
釧淵：バランスの取れた甘さが特徴です。
リシリ：少し塩気があります！海の塩の味が感じられます✨
- 根室：わあ、全然違います！ジューシーです！
青森：少し甘いです！
宮城：こちらの紫色のウニは、ウニ特有の強い風味がありながら、不快な味わいは一切ありません！
海藻を先に食べずに、各料理を個別に食べることをお勧めします。その後で、海藻と相性の良い料理を選んで食べるのです！
【クラブグラタン】
カニの甲羅の中で提供されました！
カニがたくさん入っており、その下にはベシャメルソースとマカロニがあります。
しかし、ソースの最上層には優しい中国風の風味があります！✨
日本風、西洋風、それとも中国風？その境界は曖昧になりますが、この料理の味は本当に素晴らしく、もはやそのカテゴリーは重要ではなくなりました！
** Nigiri **
【ゴトウ諸島のアンバーリック】
うーん、思わず拳を握りしめてしまいました！
とてもジューシーで美味しいです！
【五島列島の自然な料理】
信じられないほど美味しい！
シェフはこう述べました。「五島の魚は、より良い味を保つために適切に処理されている！」
本当に美味しいです！
かつて、五島列島の漁師たちと飲みながら、彼らの勤勉な仕事について語り合ったことがあります。
【マリネしたマカレル】
このスパイスは魚のうまみを素晴らしく引き出しており、本当に美味しいです！
【ツナ】
福井県産の地元のスパイスと相性が良いですが、ご飯との組み合わせも素晴らしいです！
**蒸し料理**
【白子入りチャワンミス、シメジ、アオサソース付き】
海の風味がたっぷり！
**ナギリ**
【蒸しアナゴ（ウズマグロ）】
手に取った瞬間からふわふわな感じです！
【たまご（甘いオムレツ）】
私は大阪の寿司店で出されるたまごが大好きです！甘くて、まるでプリンみたいな味ですよ！✨
【かんぱいまき（干しひよこロール）】
カンピョウと米のバランスが素晴らしい！❤️
**スープ**
【レッドみそスープ】
クラムでいっぱい！
そして、それらはかなり大きいです！
**デザート**
【ブルーベリー・バヴァロワーズ】
季節の春の料理として提供されており、素晴らしいピンク色が印象的です！✨
この料理の量がちょうど良かったです…✨
海のウニは美味しかったですが、五島列島の魚は本当に素晴らしかったです！
素晴らしい雰囲気と美味しい料理を楽しみました！✨
