◆ 訪問時の情報
タベログ評価：3.64
「トップ100レストラン」に選出：2023年、2021年
豪華な食材を使用した料理は、最も審美眼のある食通でさえも感心させること間違いなしです！私が初めて訪れたのは土曜日のランチタイムでした。
◆ レストランについて
このレストランのオーナーは、父親もシェフであった環境で育った。3年間働いた後、料理学校に通いながらバーテンダーとして働いた。その後、レストランでサーバーとして、またフランス料理レストランでソムリエとして働いた。その後、フランスへ渡り、様々な料理を試し、自身の料理スタイルを確立した上で、このレストランを開業した。
*彼は以前、Maxim's de Paris（現在閉店）やDanoit Takanawaで働いた経験があります。
彼はワイン業界における重要な人物であり、特にナチュラルワインの分野でその地位を確立している。
「キイトス」とはフィンランド語で「ありがとう」を意味します。シェフ・イワミがこの名前を選んだのは、彼が北欧風の装飾を好むからです。
このレストランの素晴らしさは想像しやすい。というのも、イワミシェフは以前イル・アオヤマで働いており、キイトスを開店した際には名古屋で最も優れたイタリア料理レストランとして認められたからだ。
土曜日のランチは限定コースで、価格は6600円です。ディナーでは、11000円のコースか、オプション料理を選ぶことができます。予約は1人分のみ可能です。
◆ レビュー
愛知の著名な食通からの推薦を受けて、電話で予約をしました。正直、訪問前には店主の性格について少し心配でした。
外観は遊び心と可愛らしさを持ち、北欧風の雰囲気を感じさせます。内装ではカウンターの前が青色で統一され、その北欧風の雰囲気を引き立てています。座席は居心地が良く、カウンターと4人用のテーブルが用意されています。
最初は、私はためらいながら店主に近づきましたが、すぐに友好的な会話が始まり、素晴らしい体験となりました。シェフは外食に関する豊富な知識を持っているようで、私たちは全国の美味しいレストランについて活発に議論しました。
個人的には、積極的にレストランを訪れて探求するシェフは、より美味しい料理を提供する傾向があり、そのことで楽しい会話が生まれると感じます。
彼と話をすると、彼がいかに誠実で心のこもった人かがわかりました。一切偽りはありませんでした。
食品に関しては、簡単に言えば、食材を生かした料理であり、主要な食材が料理の中で際立って表現されています。各料理には、その価格にしては信じられないほど高品質の食材が使用されており、非常に素晴らしい食体験を提供してくれました。
私は全国の様々な場所を訪れましたが、このような料理スタイルは非常に珍しいものです。福岡から東京に移住したピアッティ・ミツだけが、同様のアプローチを実現しています。それは本当に感動的な体験でした。
このレストランでは、料理の想起や認識が非常に鮮明です。
一人で運営されているにもかかわらず、雰囲気は快適で急ぎ足の状態ではありませんでした。
以下の料理については、ぜひ読んでいただきたいです。どれも本当に素晴らしいものでした。実際には、その価格が本来あるべき値よりも低く感じられてしまうほどでした！
この日は、運転のためワインを飲むことができませんでしたが、そのレストランがお気に入りになりました。もうすぐまた訪れるつもりです。
もしこの店に初めて来るのであれば、土曜日のランチ時にはぜひ訪れることをお勧めします。驚くことになるでしょう！
◆ 食事代（税込）
土曜日限定：6600円のランチコース
*どうやら、彼らは最近このサービスを始めたようです。
◆ 私が食べた料理（食品のみ）
✔️✔️✔️✔️ 長崎産ハーブマッケルカルパッチオ
信じられないほど美味しいカルパチョで、最初から驚かされました！マッケル魚の豊富な脂分により、コースの価格が間違っているのではないかと思いました。使用された玉ねぎも素晴らしく、料理を完璧に引き立ててくれました。
✔️✔️✔️ コッドロー：外はカリッと、中はクリーミー
ピザ生地、アンチョビ、イタリア風発酵バターを使用して作られています。
わあ、本当に素晴らしい！まず、6600円のランチコースで連続して驚くべき料理が出されるのは本当に珍しいことです。外側のカリカリとした食感に驚かされましたし、アンチョビの風味も大変気に入りました。クリーミーな内部は、その美味しさで言葉にできないほどでした。
不必要な成分は一切含まれていない。ただ、長く楽しめる、シンプルで味わい深いカツレツ料理だ。
✔️✔️ トシ島のサワラ
ジンジャーとライムを添えて
脂肪分は少し控えめですが、非常に風味豊かで、ソースとの相性も抜群です。
✔️✔️ マルケ出身の新鮮ポルチーニ茸パスタ
ポルチーニ茸の風味を存分に味わえる、シンプルなパスタです。この料理は深い皿に盛られて提供されるため、ポルチーニ茸が際立ち、非常に魅力的な一品となっています。私は本当に素晴らしいポルチーニ茸のパスタを食べたと感じました。
✔️✔️ フォカッチャ
温かくて、特大サイズのフォカッチャです。
柔らかく、食べやすく、オリーブオイルと一緒に食べると特に美味しいです。
私は、この時間帯に提供されるかどうかを確認し、客が前の料理を十分に楽しめるようにしたのかと思いました。シェフも、確かに最高品質の食事を提供するという意図があることを確認しました。
つまり、おそらく肉料理と一緒に提供されるようです。
✔️✔️ しいたけを添えたイベリコポーク・セクレト
豚肉は脂分が豊富で、とても美味しかったです！
シイタケと組み合わせることで、その美味しさがさらに引き立ちました。
✔️✔️✔️✔️ 三重県産の白いイチジク
見事な甘みを持つイチジク、私がこれまでに味わった中でも最高級のものでした。
✔️✔️ バスクチーズケーキ
この手作りの特製料理は、実に美味しいです。
これは、イタリア料理店で食べた最初のバスク風チーズケーキでした。明らかに、これはシェフのこだわりの一品です。
✔️ Corinaのコーヒーですか？
◆ 注記
現在、アニサキスに関連するリスクのため、養殖マッケルが主流になってきています。
養殖されたものは脂肪分が高いですが、野生のものよりも価格が高くなりがちです。
どうやらヨーロッパ人は提供された瞬間にパンを食べることはないようです。日本の人だけがそうするようです。
◆ 注記
*ミシュランの評価、トップ100レストラン、そしてゴエミヨには、過去および現在から得られる情報が含まれています。
* 価格は税込みで表示されています。
⭐️ 評価基準
⭐️ 3つ星以下：たった一度の訪問で満足度が得られました。
⭐️ 3.5つ星：美味しい、おすすめのレストラン
⭐️ 4つ星：非常に美味しい、絶対にお勧めします（友人へのおすすめ）
⭐️ 4.5つ星：驚くべき、再訪を促す、非常におすすめです（食の愛好家にとって自信を持ってお勧めできます）。
⭐️ 5つ星：本当に素晴らしい/一生に一度の体験/絶対にお勧めします（全員に）
*スコアは小数点第一まで細かく判断されています。私を感動させた体験は4.0以上の評価を受けており、これは価格に関連する満足度を反映しています。
（私について）
◆ 私は年間700軒のレストランで食事をし、その中でも特に愛知、東京、大阪、京都、福岡を重点的に訪れます。私の目標は、若い頃に様々なレストランを巡りながら、生涯通うことができる場所を見つけることです。現在までに5000軒以上のレストランを訪れました。
◆ 私は心から、私の投稿を通じて皆さんが美味しいレストランを見つけ、楽しい食事の体験をすることを願っています。最も大切にすべきは、提供されるサービスによる満足度です。
◆ 私は提供される情報の信頼性と客観性を重視しており、記述の中にはしばしば食事の費用も含まれています。
◆ レストランのスタッフへ
新型コロナウイルス感染症と原材料価格の上昇という困難な状況に直面していても、美味しい食事や素晴らしい体験を提供してくださり、感謝します。
