これは、Sumiyoshi Taisha神社の近くの静かな路地にある隠れた名店「Sushi Tadao」についてのレビューです。食通の友人がこの店を推薦して以来、私はずっと気になっていました。
この時、私は8,000円のコースを予約しました。ビールを一缶用意して、穏やかな寿司体験の雰囲気を作り出しました。
冒頭には、信頼できる海鮮が並んでいました。海鮮の一つとして、鯛、黄タラ、オイスターが提供されました。各料理は寿司レストランとしては標準的な出来栄えでしたが、非常に丁寧に調理されており、確かに満足のいくものでした。
そして、夜は本当に素晴らしい料理で始まりました。熟成したカンパチが登場し、雰囲気を一変させました。その味わいは濃厚でクリーミーであり、旨味が徐々に引き出されていきました。間違いなく美味しい料理でした。次に出された甘いエビも、ぷっくりと丸々と完全に調理されていました。塩だけで味付けされたシンプルなイカの刺身が出されると、私は内心で感心しました。「彼らは本当に自分たちの仕事を理解しているな…」と。
ドリンクも素晴らしかったです。ウイスキーハイボールはなかったものの、「Manryoku」というイモショチュハイボールを発見しました。とても爽やかな香りで、シーフードとの相性が抜群でした。その後、「Kame Shizuku」をロックで飲みました。その香りと滑らかさは素晴らしく、夜の余韻にぴったりだったと思います。
一方で、みりんを使った焼きスペインのマカレルは少し心配でした。少し硬かったですし、個人的にはもう少しジューシーさが欲しかったです。また、茶わんみつ（蒸し卵のカスタード）にはダシチックな風味がほとんどありませんでした。しかし、全体的にはかなり満足のいく体験でした。
店内の雰囲気は落ち着いて快適で、リラックスしやすかった。他のゲストたちも寿司を楽しんでいるようで、その品質に感心している様子だった。
こんな場所で焼酎と寿司を組み合わせて楽しむのは新鮮でした。次回は、酒を選ぶかもしれません…あるいはまた焼酎に戻るかもしれません（笑）。
素晴らしい食事でした！
